"Tất cả chúng ta đều ăn. Vì thế, sẽ thật lãng phí và buồn tẻ nếu ăn những thứ chẳng ra gì" (Anna Thomas). Giữa vấn nạn thực phẩm bẩn, các bà nội trợ đã trang bị kiến thức để có thể lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình thân yêu chưa? Beauty Family sẽ mách bạn một vài bí kíp!
Đối với các loại thịt
– Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, không bầm tím, lớp màng bên trên thịt hơi se lại, không bị chảy nước, có mùi đặc trưng tự nhiên. Quan sát kỹ miếng thịt nếu có những đốm trắng nhỏ như hạt gạo nổi lên ở các thớ thịt thì thịt đó đã nhiễm sán.
Đối với thịt lợn, không nên mua loại có lớp mỡ dưới da mỏng chưa tới 1 cm và tách rời khỏi phần thịt nạc vì đó là lợn nuôi bằng chất tạo nạc.
– Nên chọn loại thịt ít mỡ vì mỡ động vật không tốt cho sức khỏe (trừ mỡ cá)
– Không nên lựa chọn thường xuyên các loại thịt được chế biến sẵn như xúc xích, thịt nướng, thịt xông khói vì rất khó để kiểm soát nguồn gốc, chất lượng. Hơn nữa, trong quá trình chế biến, có thể người bán sẽ sử dụng các hóa chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.
Với các loại hải sản
– Tốt nhất nên chọn những con còn sống, đang bơi trong bể. Trong trường hợp thủy hải sản được cấp đông thì cần quan sát các bộ phận như:
Đối với cá: mang đỏ tươi, nắp mang khép chặt với miệng mang; vẩy còn tươi, óng ánh, bám chắc trên thân, mắt còn trong. Nếu mang cá hồng thâm, mắt cá lồi, vẩy nhợt nhạt bong tróc thì không nên mua. Đặc biệt lưu ý, nếu mang cá đỏ tươi hơn bình thường nhưng ấn vào mình cá thấy mềm, khi nhấc tay ra vẫn còn vết lõm trên thân, cá có mùi khai thì cá đó đã bị ngâm ure.
Với tôm: Tôm phải còn toàn thân, sờ vào có cảm giác mềm dẻo, cong tự nhiên, các đốt linh hoạt. Tôm bị bơm tạp chất thường thẳng đơ, các đốt trên thân căng bất thường, đuôi xòe chứ không cụp.
Đối với cua, ghẹ: Dùng tay ấn vào phần yếm, thấy rắn chắc là cua ghẹ nhiều thịt. Nên chọn ghẹ đực (ghẹ đực yếm nhỏ hơn ghẹ cái) và không nên mua ghẹ vào giữa tháng vì lúc này thịt ghẹ nhão mềm, không ngon).
Đối với mực: Nên chọn những con có lớp màng nâu bên ngoài da, đầu còn dính nguyên vào thân. Nếu mực đã được bóc trắng nõn thì không nên mua.
Đối với ốc, sò: Ốc nên chọn loại còn đang bò, chạm tay vào sẽ khép miệng. Để phân biệt sò tươi hay đã chết chỉ cần ngửi mùi. Sò chết thường có mùi hôi rất khó chịu.
Một lưu ý chung khi mua thủy, hải sản là hãy quan sát, nếu người bán không ướp nhiều đá nhưng hải sản nhìn vẫn tươi, khi sờ vào thấy mềm thì chắc chắn đã được ướp urê.
Chọn rau củ
– Nếu có thể, hãy tự trồng rau sạch ở nhà. Dù mất thời gian nhưng đây là cách an toàn nhất. Tuy nhiên, chỉ áp dụng được với những gia đình có đủ diện tích.
– Nếu không thể tự trồng rau, hãy chịu khó tìm nguồn rau sạch từ những người thân thiết, đáng tin cậy.
Các loại rau củ ở chợ dù ít hay nhiều đều thiếu an toàn do quá trình trồng và bảo quản. Nếu chọn rau củ ở chợ, các bà nội trợ chú ý nên chọn rau củ theo mùa, không nên chọn những loại có hình thức to, đẹp, xanh mướt, lá bóng. Rau củ mua về nên rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm với muối pha loãng khoảng 15-20 phút. Các loại củ sau khi ngâm muối sẽ gọt vỏ và rửa lại một lần nữa trước khi chế biến.
Chọn hoa quả
Điều mà các bà nội trợ lo lắng nhất là sự tràn lan của hoa quả Trung Quốc. Những loại quả này có kích thước lớn, đều, láng bóng và có thể tươi rất lâu trong môi trường tự nhiên.
Cũng như rau củ, hoa quả cũng nên chọn theo mùa. Tốt nhất là mua được ở tại vườn của những hộ nông dân trồng hoa quả an toàn.
Quả cũng nên ngâm nước muối loãng và gọt vỏ trước khi ăn.
Với những bí quyết trên, Beauty Family hy vọng các bà nội trợ sẽ mang đến cho gia đình thân yêu những bữa ăn bổ dưỡng, an toàn.
